ทำแป้งกันเลยจร้า:
แป้งชั้นใน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100gน้ำมัน 3ช้อนโต๊ะเกลือ นิดหน่อย
แป้งชั้นนอก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500gน้ำเปล่า 200ml.น้ำมัน 100ml.เกลือ 1 ชชน้ำตาล 2 ชต
ผสมส่วนผสมแป้งชั้นใน ทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดจนเป็นเนื้อทรายเปียก พักไว้
ผสมส่วนผสมแป้งชั้นนอก นวดให้เข้ากัน
แบ่งส่วนแป้งชั้นในก้อนละ 10gแบ่งส่วนผสมแป้งชั้นนอก ก้อนละ 70g
นำแป้งชั้นนอกมาปั้นกลมๆทับให้แบน ใส่แป้งชั้นในเป็นไส้ เอาแป้งชั้นนอกปั้นปิด หลังจากนั้นปั้นให้เป็นลูกกลมๆ แล้วนำไปรีด ค่ะ
รีดให้แบนๆ หลังจากนั้นม้วนค่ะ แล้วนำกลับมารีดอีกรอบ แล้วก็ม้วนอีกที หลังจากนั้น ตัดออกเป็น 4ชิ้นค่ะ
นำด้านที่มีลายเยอะๆวางลงบนกระดานที่จะรีดแป้ง ใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นกลมๆ ตามขนาดที่ต้องการ หลังจากนั้นใส่ไส้ แล้วพับค่ะ
พับประกบกัน เสร็จแล้วบีบๆขอบๆหน่อยค่ะ หลังจากนั้นก็ บีบมุมขวาสุดพับขึ้น แล้วก็บีบอีก พับขึ้น ซ้ำๆไปเรื่อยๆ จนไปสุดอีกด้าน พับเก็บชายเข้าข้างหลังค่ะ เสร็จแล้วนำไปทอดค่ะหรือใครจะอบก็ได้นะค่ะ อบคล้ายๆขนมเปี๊ยะเลยจร้า
